Patogênese da deficiência de vitamina E:
1. Quando a vitamina E é deficiente, os testículos machos atrofia e não produzem esperma, embriões femininos e atrofia placenta causam aborto, dificultam a glândula pituitária para regular a secreção ovariana do estrogênio, e induzem a síndrome da menopausa e a insuficiência ovariana prematura.
2. Quando falta vitamina E: radicais livres produzidos durante o metabolismo humano podem não só causar peroxidação lipídica de membranas biológicas, destruir a estrutura e função das membranas celulares e formar lipofuscina; mas também proteínas desnaturais, enzimas e hormônios inativados, e a diminuição da força e o metabolismo anormal podem promover o envelhecimento do corpo ou a hemólise.
Fonte de alimento
Alimentos ricos em vitamina E incluem: óleos vegetais espremidos (veja abaixo para tipos específicos), frutas e legumes, nozes, carne magra, leite, ovos, cascas cítricas, etc. Frutas e legumes incluem kiwi, espinafre, repolho, repolho, couve, alface, batata doce e inhame. As nozes incluem amêndoas, avelãs e nozes.
Óleos vegetais espremidos incluem sementes de girassol, gergelim, milho, azeitonas, amendoim, camélia, etc. Além disso, açafrão, soja, semente de algodão, germe de trigo e óleo de fígado de bacalhau têm um certo teor de vitamina E. O mais abundante é o germe de trigo. Inicialmente, a maioria da vitamina E natural é extraída do óleo de germe de trigo, geralmente a partir de óleo de estupro e óleo de soja.